Диетологи назвали овощи, которые необходимо подвергать термообработке Фото из открытых источников

Набирающий популярность тренд на сыроедение не так полезен, как утверждают его сторонники. Как сообщает портал med-heal.ru, некоторые растительные плоды необходимо жарить, или варить. В одних случаях это будет для вкуса, в других – для безопасности.
Спаржа, питательные стебли которой можно есть сырой, принесет намного больше пользы после варки, которая разрушит клетчатку и высвободит полезные микроэлементы.
Шпинат можно есть и сырым, но в таком случае его кислоты не дадут усвоиться железу и кальцию, как в случае, когда листья отваривают.
Варка помидоров разрушает витамин С, но высвобождает большое количество фермента с антиоксидантными свойствами.
Морковь после варки отдает больше каротина и витамина А, чем при употреблении в сыром виде.
Сладкий перец после обжарки или запекания так же, как и спаржа становится более питательным за счет разрушения клеточных стенок.
Цветная и кочанная капуста при варке на пару отдают намного больше определенных растительных ферментов, которые позволяют поддерживать нормальный уровень йода.
Зеленая фасоль высвобождает антиоксиданты при высокой температуре, и ее можно спокойно жарить, она станет куда более полезной, чем отварная.

Planet Today